母亲节快乐
Hey，感谢上一期好些朋友的转发和推荐，让这里又来了不少新的朋友...
小厨娘很惊讶也很忐忑，这个厨房小白这样的记录好担心对不住你们...
我可以做的就是努力努力努力，用心用心用心....
继续跟着身边的厨友们好好学习~
对~~~回到主题。~~~~8号，母亲节捏。`(*∩_∩*)′
母亲节快乐
可以吃的鲜花蛋糕
三色堇冻芝士
它是，我的小私心
不知道你的母亲节选择什么礼物又会怎么陪伴呢...
我妈妈特别喜欢花，而且还爱吃我做的芝士蛋糕。
所以，我选了它。
先来说说，它~三色堇小厨娘知道这种既漂亮又能吃的花要感谢一个可爱又美丽的厨友，我们叫她“熊猫教主”~~教主厨艺了得拍照更了得，经常看她做蛋糕上放着美丽的花儿，还以为只是为了装饰，后来教主介绍给大家，说这种可食用花...是三色堇，西餐里常用...后来这么一反应，还真是，以前去花厨（一家花元素餐厅）吃饭的时候，沙拉里都有这种花呢！
后来~我就上网搜索...没想到，这三色堇还真是“不得了”！
度娘说：“三色堇这种颜值很高的可食用花朵～不仅仅貌美，而且中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。”
于是~我就尝试着用它放在蛋糕上装饰，做成淋面...做过两次给我的两个美女好朋友，她们表示都很爱捏...
所以，也该分享给大家。
开始码菜谱咯三色堇冻芝士
请准备
6寸圆模量
饼底：黄油80g、消化饼干or奥利奥去夹心饼干40g
芝士体：奶油奶酪（Kiri）g、淡奶油（蓝风车）ml、细砂糖30g、吉利丁片8g、朗姆酒（可不用）2g
淋面：三色堇花朵适量、泡好的茉莉花茶一杯（可用雪碧or白水加糖）、吉利丁2-4g
小贴士
1、用的糖量很少，大家可根据口味自己添加～担心很多人会觉得淡；
2、可以根据口味做成多种口味芝士，我仅仅列出原味用料，后面会分享一个双层口味的做法；
3、三色堇购买可以在淘宝搜搜看或者当地的进口食材商铺；
4、花朵的布置也好、口味的变化也好，都可以灵活变动~开脑动起来。
步骤1准备工作以及制作饼底。首先将吉利丁片剪碎…然后用冷水将它泡软。活底模具洗净，底部包好锡纸或者油纸，也可以包保鲜膜。如上图，消化饼干碾碎、黄油隔水融化。将它们拌匀，之后铺在模具上并压实…尽量让它压的平整。然后放入冰箱冷藏。碾碎消化饼干可以用保鲜袋+擀面杖帮忙。ps：我的消化饼干用了君之的全麦消化饼干配方。朋友们也可以买烘焙店铺里的消化饼干或者奥利奥去夹心饼干碎~根据您的口味进行调整。
2制作芝士蛋糕体左图：淡奶油加入朗姆酒打发至6、7分，即出现纹路即可。
不用打发过，否则芝士体会稍稍偏硬。（如果天气很热，在打发完后请放入冰箱冷藏避免奶油化了）
右图：奶油奶酪室温软化，分两次加入糖打发打软。
吉利丁泡软之后将水倒掉，然后隔水融化成吉利丁溶液～
将奶油奶酪和淡奶油混合搅拌均匀、并将吉利丁溶液加入搅拌均匀。
之后倒入之前在冰箱冷藏（已做好的饼底上）并且轻轻振出气泡。（在这里，建议大家可试试使用裱花袋挤入…那样的芝士糊更平整，气泡也会少些…当然，估计如果奶油量增多一些就不存在啦…但我们家口味实在是偏重芝士味，整体比较适合用裱花袋。）保鲜膜包好近入冰箱冷藏4小时。
ps：如果要是用朗姆酒的朋友在打发淡奶油的时候加入。
在这里再分享一个做双层的基本办法~
例如我第二次做了桑葚冻芝士与酸奶芝士双层口感的三色堇冻芝士。
（你想做的口味也可以随意开脑动发挥）
将用量分成两份，制作方式一样分两次重复即可
其中一份加入桑椹酱40g，放入模具之后，可以加一些新鲜桑葚~送入冰箱冷藏差不多2到3小时后。另一份加入40g原味酸奶，增加10g糖量，再倒入之前凝固好的芝士体上，继续盖好保鲜膜送入冰箱冷藏。
可以根据你的喜好~换成草莓、蓝莓、抹茶~都可以。
3制作淋面三色堇凉水加盐将它泡开～轻轻冲洗干净。泡好一杯茉莉花茶滤除茶包待其冷却，将吉利丁片剪碎冷水泡软～之后倒掉水～然后隔水融化成吉利丁溶液，加入茉莉花茶搅拌融合（可加10g糖粉）。取出蛋糕体，将液体倒入并将三色堇铺在上面，用牙签整理花朵摆放凹凹造型。
保鲜膜盖住放入冰箱冷藏，差不多两个小时模即可食用。脱模的时候可以用吹风机吹周围和底部，或者热毛巾～HappyMother`sDay
我想，妈妈~会很喜欢吧◆◆◆◆◆
不知道，你们会怎么和妈妈过~
但是小厨娘很遗憾，母亲节前就要赶回北京...不能陪着妈妈
所以，提前把这份心意送出，
愿天下的妈妈们健康快乐。
许下一个愿望时光时光你慢些走吧我想多陪陪我妈妈`(*∩_∩*)′一张昨天和妈妈的照片~
大胆的告诉她
妈妈
我爱你
THANKYOU
这里有一个，期待着“把生活过成诗，美丽而精致”的，小厨娘。
欢迎~扫
